华莱士是如何一步步加入公司的

当时，肯德基和麦当劳开始进入中国一线城市，时尚的饮食方式和光鲜亮丽的装饰吸引了无数消费者。与此同时，中国也出现了争夺外国快餐的热潮。不时有企业打出“挑战麦当劳”“超越肯德基”的口号。

敏锐的华怀清抓住了商机。2001年，他和哥哥华怀宇筹集了8万元，在福州师范大学门口开了一家福州师范大学餐厅，出售外国快餐，并取名为华莱士。

2.一个人开捷达，“假货”危机

当时，制作外国快餐和选择一个与外国快餐非常相似的名字的选择在当时已经占据了大多数人的主导地位，这一切都源于创始人的商业敏感性。当时，肯德基和麦当劳在中国一线城市遍地开花，连门都挤得水泄不通。然而，二三线城市只能看着他们吃饭，四线城市很少听到他们的名字。

华怀清发现，二三线城市的人都涌向肯德基和麦当劳。于是，他决定利用肯德基和麦当劳尚未扩张到二三线城市的时空差异，模仿它们的产品和商业模式，抢占土地和县级市场。

他们画葫芦，卖和肯德基一样的东西，制定同样的价格，建立同样的儿童乐园，甚至有几个伙伴在没有肯德基的情况下开玩笑。“如果华莱士未来能像肯德基一样在中国开20家门店，那将是一个美好的日子！然后一个人就会买一辆捷达！”

“一开始，华莱士完全复制了麦当劳和肯德基的模式，营业面积超过300平方米。虽然孩子不多，但它还设立了一个大型儿童乐园。产品价格也很高。汉堡卖8到10元，可乐卖4到5元。”但很快，华怀清就发现了瓶颈：“单价很高，但销量很小。平均每天的营业额只有2000元左右，成本不亏不赚。"

华怀清意识到，仅仅模仿麦当劳和肯德基不会走多远，所以他们想通过降低单价来提高销量。然而，他们遭到了同行的强烈反对。他们都建议兄弟们：“永远不要降价。汉堡应该这么贵。每个人都这样卖。”

然而，在他们找到任何应对措施之前，危机悄然而至。当华莱士七个月前成立时，德克斯特在华莱士的斜对面开业，这使得华莱士原本不受欢迎的营业额暴跌，商店陷入困境。

这也是当时大多数制造外国快餐的本土品牌面临的困境。无意中的拥挤和盲目模仿导致了这些企业的迅速衰落，这些企业不够强大，有很多人无法生存，直接关闭了他们的商店。最典型的案例是红高粱和荣华鸡等热门快餐连锁品牌。正处于生死关头的华莱士幸运地活了下来，多亏了两兄弟的一个奇怪举动。

3.定位实惠的汉堡并成功反击

这时，两兄弟意识到华莱士已经到了生死关头。要么他死了，要么他会自杀。他们选择了后者，决定赌一把。既然我们不能建造一个高大的肯德基，我们就应该建造一个低调的肯德基。

因此，他们毅然推出了“特价123”的大促销。什么是“特价123”？简单来说，可乐1元，鸡腿2元，汉堡3元。面对对手的压力，这一举动真的很精彩。这直接使华莱士的营业额从当天的2000元增加到4000元，第二天达到6000元，第三天超过8000元。第一次，一大群人向华莱士致意。

虽然促销本身就是“赔钱赚吆喝”，但排队的场景引发了华视兄弟的思考：首先，麦当娜肯德基能够攻城略地，拔出中国的据点，说明汉堡和炸鸡产品本身具有强大的生命力和广阔的市场；第二，中国的一个现实是，80%的普通市民消费能力有限，10元一个的汉堡不是最受欢迎的，但也买不起；第三，特价123活动之所以亏损，是因为它没有成本优势。

一天做10个汉堡需要一锅，500个汉堡也是一锅。如果这锅锅的固定成本在所有人之间平均分摊，成本差异会有多大